Le dîner, servi de 19h30 à minuit est un moment privilégié. Il est temps alors de prendre son temps pour s’attarder sur la carte ou sur les deux menus, servis pour toute la table, en cinq ou sept séquences, le meilleur moyen pour s’initier au lexique culinaire de Michel et Sébastien Bras et découvrir une cuisine qui s’est enrichie de l’histoire du lieu.
